Roulés de crêpes à la crème de surimi

Une recette facile et très "présentable"comme entrée ou pour un apéro

Des roulés de crêpes à la crème de surimi

Commencer par préparer de grandes crêpes(votre recette habituelle).

Réserver.

Mixer 10 bâtons de surimi, ajouter 2 grosses càs de fromage blanc (milkana pour moi), 2 grosses càs de crème fraîche, assaisonner.

Étaler la crème sur les crêpes, rouler et laisser refroidir.

Au moment de servir, couper des rouleaux  et dresser su un plat de service. 

Cuisine d'ailleurs# Liban: Baba ghannouj

Encore des aubergines!! Eh oui et j'en connais une qui sera contente de voir cette recette.
Cette sauce peut accompagner vos plats de viande , de poulet ou de poisson , ou être consommée dans les sandwich(genre chawarma)

4 belles aubergines
2 càs de Tahine
( pâte de sésame libanaise)
le jus d'un citron
d2 càs d'huile d''olive
2 gousses d'ail
une pincée de menthe séchée
sel fin

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les placer sur du gros sel afin qu'elles dégorgent(20 minutes)
Les griller sur une plaque et les plonger immédiatement dans de l'eau froide pour faciliter l'épluchage.
Placer la chair des aubergines grillées dans le bol mixer , les mixer un peu , ajouter tous les autres ingrédients et battre pendant 1à 2 minutes
Placer dans un bol et décorer .

Slatet blankit customisée ou quand la méchouia change de canapé

Slatet Blankit, ou slata bahria est une entrée faite de salade méchouia sur canapés. La forme connue et classique étant des canapés de baguette, d'où l'appellation "slatet blankit", j'ai voulu tester une nouvelle forme,avec ces triangles de pain de mie, histoire de changer un peu.

Recette et étapes:
250g de salade méchouia(recette ici)
un paquet de pain de mie
( ou pour la forme traditionnelle , 2 baguettes rassies)
2oeufs
100g de thon à l'huile
quelques câpres
quelques olives noires
du fromage(au choix)
Pour la sauce:
4 càs d'huile d'olive
2càs de vinaigre
1/2 càs d'harissa
1/2 càs de carvi
1/4 de càc d'ail en pâte sel au goût.

Dans un bol mélanger soigneusement tous les ingrédients de la sauce, y plonger les triangles de pain de mie et les placer sur le plat de service.

Masquer les canapés de salade méchouia, les garnir avec les olives dénoyautées , les câpres , le thon , le fromage et les oeufs râpés.

Servir froid

Et voici le modèle classique, clic surla photo

Chandeleur, la crêpe à l'l'honneur

Roulés de crêpes à la crème d'avocat et au thon

Préparer des crêpes comme indiqué ci dessous, préparer la crème d'avocat: écraser la chair de 2 avocats bien mûrs avec le pied mixeur, additionner du jus de citron pour éviter le noircissement, ajouter 2 càs de mayonnaise. Étaler la crème sur les crêpes , ajouter du thon en conserve et rouler. Découper les crêpes en rondelles et mettre au frais au moins une heure avant dégustation.

Tagliatellis de crêpes au jambon

Préparer des crêpes (votre recette préférée) pour moi 2 verres de farines, 2 oeufs, un filet d'huile d'olive,1/4 de litre de lait, une pincée de sel.

Couper les crêpes en fine lamelles, couper le jambon ( de dinde pour moi) en fines lamelles, mélanger aux tagliatellis de crêpes. Dresser sur un plat de service, versez dessus un filet de crème fraîche liquide, ajouter du parmesan et une pincée de basilic

Et les couleurs aussi !

Il fait vraiment froid ces jours -ci! et il n'y a pas que les plats caloriques que j'ai cité dans mon billet précédent pour nous réchauffer! les couleurs aussi donnent de la chaleur et nous procurent une note de gaité par ce temps morose.Dans cette salade que je vous propose, il y a du vert , du rouge et du jaune, et , pour une fois , je vous largue toutes les photos que mon objectif a capturé, histoire de vous transmettre cette ambiance festive
Il vous faut:
deux avocats bien mûrs
2 belles tomates
2oeufs durs
2 grosses càs de mayonnaise
du ketchup
sel, poivre
le jus d'un citron
quelques feuilles de salade romaine
Faire deux oeufs durs.Laver les avoca,les essuyer.A l'aide d'un couteau de cuisine, découper les avocats en zig-zag , dans le sens de leur longueur, enlever le noyau . Presser un demi citron dans un saladier, prélever délicatement la chair des avocats et la découper en petits dès. Découper les tomates vidées en petits dès, ajouter à l'avocat,saler,poivrer et verser un filet d'huile d'olive.Préparer la crème aux oeufs:Râper les oeufs durs , saler et poivrer puis ajouter la mayonnaise et mélanger.Placer la crème dans une poche à douille .Remplir la peau des avocats de salade , garnir de crème aux oefs, dresser sur un plat et décorer de feuilles de salade et de ketchup.Admirer longtemps avant de déguster!!