Encore quelques idées

Voici quelques recettes faciles à réaliser, que j'ai préparé pendant les vacances, au gré de mes ballades sur les blogs amis et les différents sites de cuisine

Cornets de crème au saumon:

Recette ici, j'ai zappé l'Aquavit et les oeufs de saumon

Mini toasts à la tapenade et aux filets de sardine:

Mistercook, Monsieur promo pour les intimes, avait ramené un énorme stock de filet de sardines,il fallait bien les placer quelque part:pain de mie, tapenade, filet de sardine ,une feuille de persil et du piment rouge(felfel bar la3bid)

Coquillettes ricotta-crème-parmesan et poivre de Sechuan :

Les pâtes sont cuites à l'eau (al dente) , farcies puis gratinées au four, ce plat peut être servi comme anti-pasti ou comme plat principal

Croquettes de thon sauce Thai

Dans la rubrique" J'ai testé ta recette", voici les fameuses boulettes d'Annie, une vraie "tuerie"!!.

Comme je n'ai pas trouvé de sauce Thai à Hammamet, j'en ai créé une

2 grosses càs de miel

du gingembre frais râpé

quelques gouttes d'huile de sésame

quelques graines de sésame

La recette originelle est par ici

Figues caramel-pralin

Et pour finir, une douceur :couper de belles figues en deux, les dresser sur un plat, piquer dessus des morceaux d'ananas,ajouter la sauce caramel

(j'ai utilisé une toute prête , du commerce), puis saupoudrer de pralin (recette ici)

Un petit menu "Sauvetage"

En cette période d'abondance , quand il n'y en a plus de fruits et de légumes chez moi, il y en a encore!!Depuis quelques jours , mes menus sont souvent placés sous le signe du sauvetage; une fois ce sont les tomates ,une autre les concombres, une autre les figues, la courge(potiron)...

Sur les quatre plats du menu d'hier soir, trois sont une opération sauvetage, la salade pour sauver les tomates et les concombre, le tajine pour sauver le potiron, et le crumble pour les figues.

Je vous mets aujourd'hui juste les photos, car je passe en coup de vent (invités obligent), je reviendrai après demain mettre les recettes, promis juré!!

Salade tunisienne :tomates ,concombres oignons

Tchich belkarnit(soupe d'orge aux poulpes)

avec laquelle je participerai au jeu de Kouky, ici

Tajine à l'agneau , au potiron et aux raisins secs

Crumble aux figues

Allez, je vous dis chéhia taiba, bon appétit et je vous retrouve après demain, inchallah

Pour le crumble , j'ai piqué la recette chez Zahida, ici

Crumble poires - chocolat de Cyril Lignac

6 poires

125 g de beurre
125 g de chocolat noir
125 g de sucre
125 g de farine
1 pincée de sel

Couper les poires en quatre, les peler, retirer le trognon et couper la chair en petits dés. disposer dans un plat allant au four.
Concasser le chocolat,couper le beurre en petits morceaux, placer dans un bol avec la farine,le sucre , le chocolat et une pincée de sel. Malaxer le tout avec les doigts;le résultat doit être assez granuleux.
Répartir le mélange crumble dans le plat, enfourner et laisser cuire pendant 30 minutes.
Recette du livre Craquants et fondants(crumbles et tatins) de Cyril LIGNAC

Trifle aux spéculoos et au mascarpone

Bonjour à tous!
J'espère que vous avez passé un bon week end. c'est le cas pour moi,mon, week end a été bien chargé mais je me suis beaucoup amusée. Tous les ans , je reçois les membres de ma famille pour un week end dans ma maison de vacances et le nombre de personnes ne cesse d'augmenter d'année en année(mariages récents, nouvelles naissances...)Je trouve beaucoup de plaisir à leur faire découvrir mes "talents culinaires", mais je dois doubler d'ingéniosité pour ne pas me répéter d'année en année. Pour cette année , le dessert a été un trifle aux spéculooos et au mascarpone qui a eu un franc succès. Il fallait que j'en prépare une vingtaine de coupes , vous comprendrez pourquoi elles ne sont pas bien remplies.
pour une vingtaine de coupe
2 paquets de spéculoos de 10 pièces
des fraises congelées(à peu près un kilo)
2 boites de mascarpone de 250g chacune
1 boite de crème à fouetter
2oeufs
200g de sucre

Concasser les spéculoos à la main et les placer au fond des coupes. Dans le bol mixer,mettre les les fraises décongelées et 100g de sucre et les réduire en purée , verser -en sur les spéculoos.Placer les coupes au réfrigérateur pendant une heure pour que les fraises durcissent un peu.
Préparer entre temps la crème au mascarpone:battre la crème avec le reste du sucre,ajouter le mascarpone et bien mélanger .Séparer les jaunes d'oeufs des blancs, incorporer les jaunes à la crème ,battre les blancs et les ajouter à l'appareil .
Mettre la crème en dernière couche dans les coupes et remettre au frigo.Servir frais