Escapade Marocaine

J'étais au Maroc , pour une petite escapade de 4 jours, ce n'est pas la première fois que j'y vais , mais je suis toujours aussi fascinée par la cuisine Marocaine!!

Le premier soir, nous avons dîné dans un restaurant populaire situé au coeur de la vieille ville de Rabat,le menu était composé de l'incontournable et succulente Hrira, accompagnée de Rghaief et suivie d'un Tajine de poulet aux légumes.

Tous les repas du déjeuner étaient pris dans un restaurant branché dans le quartier d'Agdal, où se tenait le workshop auquel j'assistais. Le menu était composé d'une salade variée, d'un plat à l'européenne(poulet, viande, ou poisson accompagnés de gratin de pommes de terre ou de légumes sautés) et d'un dessert.

Le deuxième soir, nous avons eu droit à une pastilla aux fruits de mer !!

Le troisième soir , nous avons dîné chez Néji, un restaurant typiquement marocain, avec des tables basses, un parchemin en cuir pour le menu et des serveurs en habits traditionnels!!

Une salade variée et un tajine aux boulettes pour moi!!

Le fameux thé marocain, accompagné de "douceurs" a clôturé notre dîner

La galette des rois chez Mamie Lillly

Dans une ambiance complètement "barjot", nous avons fêté hier l'épiphanie chez Mamie Lilly

Tonton Jacob nous avait concocté un buffet succulent,accompagné d'une excellente sangria, selon les dires des connaisseurs!

Le buffet était composé d'un bar à soupe: une soupe au poisson, un potage de légumes et une succulente soupe aux cacahuètes. Des croutons croquants accompagnaient les soupes!!

Les petits fricassés de Mamy Lilly fondaient en bouches, et sont partis comme des petits pains!!

La suite était composée d'un bar à pâtes: trois plats de pâtes différentes :une que Jacob a baptisée "pâte au pistou à ma façon", il avait substitué le basilic par de la coriandre fraîche et de l'aneth, et c'était exquis!Les secondes pâtes étaient des "regatones "à la boutargue , accompagnés de merlan pané,le troisième plat de pâtes était des ressorts aux légumes et aux comquats, un goût un peu prononcé!!

Pour le dessert , il y avait des galettes de rois, à la pâte feuilletée et à la frangipane , et une très bonne brioche à la pâte bien aérée et filante, les parts étaient généreuses, à l'image des maîtres des lieux, Jacob et sa chère maman Lilly qui reçoivent toujours leurs invités en amis et non en clients

Une excellente soirée, où nous avons très bien mangé, chanté, dansé (même Monsieur le curé) et beaucoup rigolé!

Merci Jacob, et à la prochaine!!

La Tavolata , un petit bout de l'Italie chez nous

Il existe plusieurs enseignes sur Tunis qui se prétendent " ristorante italiano",qui servent des pâtes et des pizzas , mais qui n'ont rien à voir avec l'Italie: fromage de mauvaise qualité, pseudo- mozzarella et harissa à gogo. Le restaurant la Tavolata à Ennasr fait l'exception; c'est un véritable restaurant Italien, avec un chef Italien , des fromages Italiens et une ambiance à l'Italienne.
L'acceuil y est chaleureux , le service rapide et bien organisé et le cadre est très agréable, avec de belles toiles accrochées aux murs.

Une carte riche est variée, comportant des entées , des plats de viandes , des pâtes, des pizzas et des desserts typiquement italiens.Carpaccio de poulpe pour entée

Leurs pizzas à pâtes fines sont savoureuses, bien saucées, avec de la vraie mozzarella de buffalone.

Pizza aux fruits de mer

Pizza aux quatre fromages Les pâtes sont al dente, parmesan , gorgonzola et autres fromages italiens sont authentiques.

Tagliatellis à l'encre de seiches.

Leur succulent Tiramisu est composé d'un bon Zabaliogne ,fait avec du mascarpone et des oeufs et non avec de la ricotta et de la crème fraîche comme dans la plupart des restaurants tuniso-italiens.
Et je ne peux pas finir sans vous parler du café servi dans ce restaurant!! il vero di vero!!un régal pour les papilles et les narines.

Le Bistrot, politiquement correct !

Hier soir, nous sommes allés manger au Bistrot , un petit restaurant branché du côté d'ENNASR.
Je m'attendais à ce que la carte soit inspirée de la cuisine française,et j'ai découvert une carte plutôt asiatique(un vent d'Asie souffle actuellement sur les restos enTtunisie)
La nourriture n'est pas du tout mauvaise et pour le prix que nous avons payé,j'avoue que nous étions assez satisfaits

Amateurs d'harissa , d'olives et d'huile s'abstenir: voici ce que vous aurez pour kémia

Une salade crevettes -tomates -ananas avec sa sauce aigre -douce comme entrée

L'incontournable spaghettis aux fruits de mer

Un plat de crevettes sautées à l'ail et au gingembre ,servies avec du riz dans un plat en fonte qui garde bien la chaleurLes bons points:le service est rapide, les crevettes sont déveinées ( pour une fois!), les plats sont bons et assez copieux , les prix sont biens étudiés.

Les mauvais points:Le personnel n'est pas bien qualifié, pas de salle d'attente à l'entrée , les tables sont disposées les unes trop proches des autres, pas d'espace non fumeur.

Le Corsaire ,Hammamet

Je reviens aujourd'hui sur le dîner de notre anniversaire de mariage que nous avons célébré au Corsaire ,à Hammamet.Ce resto flottant a bénéficié cet été d'une extension qui le rend encore plus agréable( deux radeaux ont étés amarrés au bateau et c'est bercés par de petits flots que nous avons dégusté nos plats:

L'incontournable salade pêcheur(poulpe,seiches,crevettes et calmars, assaisonnés de cumin et de fenouil et accompagnée d'une salade méchouia)

des calmars dorés pour mistercook

Du mérou grillé accompagné de légumes fondants

et un tiramisu comme dessert

Verdict:
les bons points;un cadre très agréable,un acceuil chaleureux, et des mets assez bons
les mauvais points: un service un peu lent et des nappes trop courtes qui laissent voir les pieds de tables

"La mangue verte"ou mon premier vrai repas asiatique ...et beaucoup de blablabla

Bonjour
Beaucoup de choses ont fait que je veuille poster ce billet aujourd'hui:tout d'abord,
le 25 juillet, c'est la fête de la République en Tunisie, c'est aussi l'anniversaire de mon mariage (23 ans déjà),et hier soir , nous avons fêté cet évènement comme il se doit(j'en reparlerai plus tard)...Ce matin, j'ai eu envie de surprendre monsieur misscook en lui concoctant un petit plat asiatique, des nems en l'occurrence( j'y reviendrai aussi bientôt) et je me suis souvenue de mon premier vrai repas asiatique , auquel j'ai été invitée par une amie très chère à mon coeur à Paris....Cette même amie m'a fait découvrir le quartier chinois du 13ème arrondissement et le fameux magasin des frères Tang où j'ai fait toutes mes emplettes... madame C doit rentrer en Tunisie très prochainement et je me suis hâtée pour qu'elle ne rate pas ce billet....
le repas à La Mangue Verte était mon premier "vrai" repas asiatique car je garde de très mauvais souvenirs des deux fois précédentes où j'avais mangé dans des restaurants asiatiques:une fois à Tunis,dans un restaurant thai qui venait d'ouvrir dans un très grand hôtel de la banlieue nord,la carte était tellement compliquée que nous n'avons pas su faire un bon choix ,et les mets n'étaient vraiment pas authentiques ,avec l' omni -présence de notre harissa nationale dans presque tous les plats et une autre fois à Hammamet , dans un pseudo restaurant chinois , un dîner après lequel nous sommes restés sur notre faim au sens propre comme au sens figuré de l'expression,et nous nous sommes rués sur la première gargote pour avaler des fricassés....
à La mangue verte , c'était autre chose:des plats savoureux,des mets authentiques servis par un personnel en habits traditionnels thaïlandais...un vrai dépaysement pour la tunisienne avide de découvertes et de nouvelles saveurs que j'étais.....MERCI MADAME CNOTRE entrée:des crevettes roses en beignets avec leur sauce au miel

le plat de mon amie:un gratin de langoustes si je me rappelle bien
mon plat à moi:des gambas géantes avec une sauce aigre-douce et des légumes

accompagnées de succulentes nouilles sautées.
J'attends avec impatience l'arrivée de cette amie, bonne ,sympathique et généreuse...on s'amusera de nouveau comme des folles

La Boule Rouge

Avec une amie de la famille, nous avons mangé à la boule rouge, restaurant casher tunisien sis au 1,rue de la boule rouge, Paris 9ème
Si j'avais à choisir seulement deux mots pour qualifier ce restaurant, ça serait chaleur et convivialité. Une Ambiance détendue y règne, soulignée surtout par l'acceuil sympathique du maître de céans qui vient s'attabler avec nous pour parler de notre chère Tunisie et évoquer des souvenirs d'enfance. Sous le regard souriant du portrait d'Enrico Macias, nous avons dégusté l'incontournable couscous aux boulettes: plat généreux et succulent,emblème de la cuisine judéo-tunisienne.
La Kémia qui précède le plat est aussi un régal pour les yeux et le palais et fait honneur à la cuisine si riche et variée de notre pays: salade méchouia, salade de carottes écrasée (oummek houria pour les initiés),délicieux tajine aux pâtes, salaisons et olives.
Nous avons terminé le repas par le mythique verre de thé à la menthe et aux pignons, accompagné de cigares aux amandes.
Un resto à visiter absolument

L'as du Fallafel

Assiette de fallafel chez le roi du fallafel , au quartier du Marais , rue des rosiers, à Paris.

Les boulettes sont exquises, les légumes grillés délicieux et les sauces( hoummos et caviar d'aubergines ) renversantes!
A goûter absolument!