Réception parisienne chez wissal filkoujina

Mme Jerpes (GPS)  a fini par touver son chemin, et nous a déposé au pied de l'immeuble, où si Zitouna en personne nous attendait.L'appartement était complètement transformé,tout a été refait,flambant neuf ;une belle cuisine contemporaine et très pratique, une belle salle à manger, le tout aménagé avec beaucoup de goût et la touche personnelle deWiss apparaît dans tous les coins de la maison.Nous étions les premiers à être reçus chez wiss depuis la transformation, les premiers à avoir eu ce privilège!! L’accueil, je ne vous dit pas;wiss est de ses personnes qui vous mettent à l'aise dès les premiers instants;même Mistercook , qui d'habitude met un peu de temps pour "entrer dans l'ambiance" comme on dit chez nous a vite pris ses aises.Il faut dire que si Zitouna a tout fait pour cela, son entrain et sa bonne humeur  nous ont littéralement conquis !!

Wiss avait dressé pour nous une très belle table, elle a sorti le grand jeu : un très beau service , des couverts en argent, des verres en cristal, des serviettes en lin, et pour le menu, elle a mis les petits plats dans les grands et n'a pas du tout lésiné sur les moyens!!

 

Nous avons eu droit à un apéritif dinatoire avec des toasts au saumon fumé, chèvre et ciboulette

des brochettes de poulet à la pâte de spéculos(délicieuses)

des boulettes de viandes et leur chutney de mangue

des minis-pizza à la méchouia (on est bien tunisienne)

des pics aux figues, fromage et ananas

Et puis nous sommes passés à table,après toutes ces succulentes bouchées, nous avons eu droit à des coquilles saint jacques sur lit de mâche, préparées au moment même, bien tendres et assaisonnées, tenez-vous bien, d'un vinaigre balsamique millénissime   , un petit trésor que si Zitouna ne sort que pour les grandes occasions!!Pour moi , c'était vraiment une découverte, je n'avais jamais goûté à un aussi bon vinaigre, épais  et doux, un vrai régal pour les papilles!!

Le deuxième plat était un régal aussi:de la lotte parfumée au curry et au safran, avec de l'ananas et des lamelles de poivron rouge et jaune, avec une crème légère...mmmm, je vous dis pas !!!

Et puis il y a eu LE tiramisu!!L'incontournable tiramisu aux fruits rouges de wiss, avec ce goût subtil d'un excellent mascarpone, et tous ces petits fruits rouges que j'ai rarement l'occasion de manger, des fraises, des myrtilles, des framboises et des mûres...Si Zitouna a accompagné ce magnifique dessert d'une leçon de botanique sur les fruits rouges, très instructive pour l'ignare en botanique que je je suis !!!!Je me suis servie deux fois!!!!

Wiss est une fille d'une générosité sans  commune mesure, il y a un an, je n'ai pas pu aller chez elle, mon séjour était très court et je devais assister au mariage d'un cousin, et bien, c'est elle qui est venue me voir , les bras chargés de cadeaux.

Cette fois -ci, elle a pensé à mes deux blogs, celui de la déco, et le blog gourmand et j'ai été vraiment gâtée !!

Des épices exotiques, de la pâte de spéculos, de la confiture du commerce équitable, du gingembre jeune , de la citronnelle

mais aussi, des sets de table, des bougies, des galets en verres, des cristaux , et des coupelles en bambou que j'ai oublié de prendre en photo et que vous verrez bientôt sur l'une de mes prochaines tables!!

Plus important que tous ses  précieux cadeaux et ses mets succulents, la chaleur de l’accueil, le sourire, la sincérité de Wiss, l'ambiance décontractée et bonne enfant!!

Une réception que je n'oublierai pas de si tôt!!

Mille merci à vous trois, Wiss, Olivier et Nanous, je vous aime!!!

Shopping

J'ai toutes les raisons de croire que Mistercook est définitivement acquis à la cause!!Lui qui trouvait mes listes trop longues à chaque fois qu'il partait en voyage et qui n'avait jamais assez de temps pour réunir toutes mes courses!! J'ai été vraiment gâtée cette fois ci , et pourtant, je n'ai rien demandé :sa valise était pleine de cadeaux , tous blogs confondus !!Moralité:c'est quand on demande le moins qu'on a le plus !!

Jugez par vous mêmes:

Un boite de rangement avec motif de dentelle.

Un photophore à suspendre.

Des sets de table turquoises, des couteaux de cuisine et des cuillères Téfal

Des sets de tables rouges , des minis moules à cake

Bougies en forme de bouteilles à lait

Une roue avec des ramequins à fruits secs(Maisons du monde)

Des torchons de cuisine(ils étaient en promo, lol), des moules et de cuillères en bois

Des moules à muffins en silicone

Une horloge murale pour ma cuisine

Sans compter les fromages et les chocolats, et de la nourriture céleste aussi; les deux livres que je n'arrivais pas à trouver sur Tunis ...
Merci Mistercook

Voyage en Egypte, côté cuisine

Je suis rentrée avant hier de mon voyage en Égypte, ce pays m'a à la fois fascinée et étonnée, j'en parle longuement sur mon blog, ici. Pour ce qui est du volet culinaire, j'avoue que j'ai été un peu déçue, et que je suis restée sur ma faim pour beaucoup de plats que je n'ai pas pu déguster faute de temps , ou parce que je ne les ai pas trouvés , tout simplement!!Pour le "Koshary" par exemple, j'ai beau cherché une gargote propre et décente, je n'en ai pas trouvé, ceux que j'ai rencontré étaient insalubres à mes yeux.Pour les falafels, ou le "foul we ta3miyya", plat populaire en Égypte, nous avons du choisir un restaurant chic pour pouvoir les manger, le repas nous a coûté plus que 15O lires égyptiennes, alors que le même plat, dans la rue n'en coûte pas 5!!En Égypte, pour manger il faut payer l'hygiène!!

Tahiné et hommos
Labneh

Falafel

Baba ghannouj (caviar d'aubergines)

J'ai aussi voulu manger des pigeons farcis, je n'ai pas su où les trouver, mais j'ai quand même mangé du Kebab, chez "Abou Chaara", les piles de mon appareil photo étant à plat , je n'ai pas pu prendre de photos.Chez Jad, j'ai mangé une "fitira", une sorte de crêpe farcie au fromage blanc et au miel, c'était un vrai délice!!Côté pâtisseries, nous avons acheté chez "Tsseppas", une pâtisserie qui a pignon sur rue et qui a des points de vente un peu partout en Egypte, des douceurs égyptiennes telles que la fameuse bassboussa, la kounéfa, le gollech, et autres délices, mais je n'ai pas trouvé de "Ommmou Ali"!!

Pour les boissons, le Karkadil, jus de fleur d'hibiscus , est de rigueur en Egypte,les égyptiens en consomment autant que le thé.Ils boivent beaucoup de jus de mangue et du jus de canne aussi, on les vend dans ce qu'on appelle les "3assara",ou les pressoirs.Le jus de canne est succulent!!Au fameux café de Fichawi, à Khan el Khalili, j'ai commandé un lait à la cannelle, c'était très bon aussi, mais ce que j'ai aimé le plus, c'est le "Lamoun bi na3na3", ou le citron à la menthe!!

Lait à la cannelleIl faut noter au passage, que la nourriture à bord du bateau de croisière (5 étoiles de luxe, pourtant) laissait à désirer, les plats se ressemblaient , le poisson était toujours pané et j'ai eu l'impression que c'était du poisson de rivière, les légumes n'étaient pas bien cuits, et la viande jamais tendre!!Quant aux salades , elles n'avaient de salades que le noms!!

Le 3ich, pain vendu dans la rue

Escapade Marocaine

J'étais au Maroc , pour une petite escapade de 4 jours, ce n'est pas la première fois que j'y vais , mais je suis toujours aussi fascinée par la cuisine Marocaine!!

Le premier soir, nous avons dîné dans un restaurant populaire situé au coeur de la vieille ville de Rabat,le menu était composé de l'incontournable et succulente Hrira, accompagnée de Rghaief et suivie d'un Tajine de poulet aux légumes.

Tous les repas du déjeuner étaient pris dans un restaurant branché dans le quartier d'Agdal, où se tenait le workshop auquel j'assistais. Le menu était composé d'une salade variée, d'un plat à l'européenne(poulet, viande, ou poisson accompagnés de gratin de pommes de terre ou de légumes sautés) et d'un dessert.

Le deuxième soir, nous avons eu droit à une pastilla aux fruits de mer !!

Le troisième soir , nous avons dîné chez Néji, un restaurant typiquement marocain, avec des tables basses, un parchemin en cuir pour le menu et des serveurs en habits traditionnels!!

Une salade variée et un tajine aux boulettes pour moi!!

Le fameux thé marocain, accompagné de "douceurs" a clôturé notre dîner

Retour de voyage

Me revoilà parmi vous après une absence qui a trop durer!!D'abord, j'avais perdu tout enthousiasme pour mon blog de cuisine que je délaisse depuis un bon moment , et puis parce que j'étais partie faire un petit tour du côté de Venise et de Paris la semaine dernière.
Mes amis et les membres de ma famille m'ont comblée de cadeaux et ce sont eux qui m'ont redonné l'envie de blogger cuisine de nouveau..
Je remercie infiniment mon amie Wissal , Sosso, mon cousin Ali et sa femme Bibi et ma tante Halima pour tout ce qu'ils m'ont offert
j'ai profité aussi de ce voyage pour déguster des mets italiens et pour ramener des "gourmandises"..Il y avait dans ma valise:

Des marrons glacés de chez Fauchon

Wissal m'a offert des boites de chocolat, de jolies assiettes et des tasses de café que j'ai laissé à Paris pour cause d'excès de bagages, et ces jolis moules à muffins.Mon cousin et sa femme m'ont offert ce beau livre de cuisine de chez Marabout, avec plus de 150 recettes , de quoi se régaler pour longtemps..Ma tante m'a offert trois beaux photophores que vous verrez bientôt dans une déco de table.
J'ai aussi ramené d'Italie des pâtes à l'encre de sèche, de la polenta et du Permeggiano reggiano et du chocolat de chez Neuheurs.Le grand absent du voyage fut le mascarpone...j'ai oublié d'en acheter(sniff)...Avec tout cela et les bricoles achetées chez GIFI pour mon blog de déco , j'ai de quoi m'amuser pour un bon moment et faire beaucoup de bruit dans la cuisine!!

Café Verlet

Je suis une inconditionnelle du mythique Café de Flore, à St Germain des près,et je ne rate jamais l'occasion de m'y rendre à chaque fois que je suis sur Paris. La dernière fois , une amie très chère à mon coeur m'a fait découvrir un autre café,le café VERLET, à la rue Saint-Honoré et je suis immédiatement tombée sous le charme!!C'est un café-boutique ,une maison de torréfacteurs fondée 1880, spécialisée dans les grands crus d'origine pure et des meilleures Arabica du monde. On peut s'y approvisionner en cafés de qualité, mais aussi en thés et en produits divers comme la vanille ou les spéculoos. On peut aussi y déguster un café riche et onctueux,accompagné de succulentes pâtisseries , comme le délicieux streudel.
Le cadre est agréable , le personnel courtois et l'ambiance est très conviviale.
Merci S pour cette magnifique découverte!!

Café Verlet
256 rue Saint Honoré 75001 Paris
http://www.cafesverlet.com/