Tarte aux pommes façon rosace

Voici la recette de mon goûter d'aujourd'hui!

Depuis le temps que je vois la vidéo de cette recette sur le net, je me suis enfin décidée à la réaliser! 

C'est simple comme bonjour, c'est sain et c'est très bon!! 

Il Pour 6 tartelettes

Il faut: 

De la pâte feuilletée du commerce 

Deux pommes 

Un peu de confiture 

Cannelle

Vergeoise 

Coupez la pâte en 6 parts égales, étalez chaque part de façon à avoir des rectangles réguliers, réservez. 

Coupez les deux pommes en lamelles, saupoudrez de cannelle et passez au micro ondes ou à feu doux quelques minutes.

Badigeonnez les rectangles de confiture.

Disposez les lamelles de pommes de façon à ce qu'elles se chevauchent sur le bord de la pâte, rabattez l'autre bord.

Enroulez de proche en proche pour former une rosace! 

Placez les rosaces dans des moules individuels, saupoudrez de vergeoise et enfournez pendant 30 minutes 

Mousse de betteraves

Une entrée très healthy, que j'ai essayé aujourd'hui, la mousse de betteraves! Simple, rapide et colorée!
4 c à s de fromage blanc
2 grosses betteraves
Sel
Faire cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Passer au bol mixer, ajouter le fromage, mixer encore.
Saler, verser dans des verrines et servir!

Envie de douceur? Des sablés bien fondants!

J'ai testé une nouvelle recette de sablés, et à vrai dire, 

le résultat est plus que convainquant:

 ils sont plus fondants en bouche

C'est la recette classique de la pâte sablée, sauf qu'on remplace la moitié de la farine par du Maizena!

Il faut 

250g de beurre

125g de sucre

1 oeuf

1c.à.c. de levure chimique

1c.à.c.de sucre vanillé 

150g de farine

150g de Maizena

(Au besoin, ajouter de la farine pour ramasser) 

Étapes 

1-Travailler le sucre et le beurre en pommade.

2- Ajouter l’œuf, puis la levure et le sucre vanillé

3-Ajouter le Maïzena 

4- Ajouter la farine au fur est à mesure jusqu'à ce que la pâte devienne homogène

5- Former deux boules et laisser reposer au frigo pendant 15 minute 

6- Abaisser la première boule de pâte, couper à l'emporte pièce les dessous des sablés

7- Couper dans la deuxième abaisse les dessus, et pratiquer à l'emporte pièce les motifs 

8-  Enfourner à 180°, surveiller la cuisson ( 10 à 12 minutes suffisent)

Glaçage

 50g beurre

50g  fromage frais

 du sucre glace à vue d'oeil

Colorants alimentaires 

J'ai réalisé ces sablés pour décorer mes tables de la Saint Valentin que vous pourrez voir ici prochainement 

Soupe aux champignons et aux poivrons grillés

J'ai découvert cette soupe délicieuse et originale chez "Le père Michel" ,

un petit resto très convivial où l'on mange des plats qui sortent des sentiers battus 

En échange de ma recette de boulettes à la semoule pour le Hsou,

 le maître des lieux m'a donné celle de la soupe qui fait le renom de son resto .

Je vous la livre avant qu'il ne soit trop tard pour manger des soupes 

C'est d'une facilité étonnante !! 

Il vous faut 

un blanc de poulet

des oignons ou des poireaux 

Une barquette de champignons frais 

3 poivrons (ou piments pour ceux qui tolèrent le piquant) 

Une boite de crème fraiche 

Lavez et coupez les oignons , salez et poivrez le blanc de poulet .

Lavez les champignons dans de l'eau citronnée , émincez -les .

Mettez le tout dans une marmite (1 litre d'eau ) 

et portez à ébulition pendant une vingtaine de minutes .

Grillez les poivrons ,epépinez -les sans leur ôter la peau grillée .

Mixez le tout au robot .

Avant de servir , ajuoutez la crème fraîche .

Servir chaud .

A vos verrines !

Ma fille aînée m'a offert un livre de recettes spécial verrines , sucrées et salées .

Voici donc le tout premier cru , un essai plutôt réussi :

Verrines riz -crevettes roses 

Verrines caviar d'aubergines 

Verrines Guacamole -saumon

 Verrines Guacamole-saumon :

Pour 4 verrines :

1 oignon nouveau

20 g de coriandre 

3 avocats 

le jus d'un demi citron 

1/4 de càc de piment d'Espelette 

Sel 

200g de saumon fumé

40 g de crème fraîche épaisse 

Préparez le Guacamole: hachez l'oignon et la coriandre , pelez les avocats .

Mixez le tout .Ajoutez le jus de citron et salez .Mélangez 

Versez la guacamole dans le fond des verrines , couvrez avec des miettes de saumon.

Ajoutez une couche de crème fraîche et décorez le sommet des verrines encore avec du saumon 

Servez bien frais 

Verrines riz-crevettes roses :

Pour 6 verrines 

200 g de crevettes roses 

huile d'olive , sel , poivre jus de citron 

une gousse d'ail 

(j'ai ajouté 1/2 cà c d'harissa  et du cumin pour la touche tunisienne) 

200 g de riz 

3 càs de fromage blanc

1 càs de mayonnaise 

 le jus d'1/2 citron 

sel et poivre , noix de muscade 

Quelques brins de ciboulette (séchée pour moi ) pour décorer 

Faites revenir les crevettes dans une poêle avec l'assaisonnement 

Quand elles deviennent  bien dorées , retirez du feu , réservez les grosses crevettes pour le décor,

coupez le reste en miettes 

Faites cuire le riz dans deux fois son volume d'eau pendant 11 minutes .

Égouttez et laissez refroidir .

Mélangez le fromage blanc et la mayonnaise avec le jus de citron , assaisonnez .

Incorporez le riz à la sauce, ajoutez les crevettes coupées en miettes  et remplissez les verrines.

Décorez de ciboulette et de crevettes 

Verrines caviar d'aubergines :

Pour 6 verrines :

3 grosses aubergines 

gros sel 

1 échalote (remplacée par un oignon vert )

2 càs d'huile d'olive 

1 gousse d'ail 

le jus d'1/2 citron

Quelques feuilles de basilic frais ou du basilic séché 

Faites dégorger les aubergines :coupez-les ne deux dans le sesn de la longueur et placez-les sur du gros sel pendant une vingtaine de minutes .

Lavez -les et mettez-les au four pendant 20 minutes à 210° (th.7)

Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec 1 càs d'huile d'olive, assaisonnez et laissez cuire à feu doux .

Avec une cuillère , relevez la chair des aubergines , mixez avec l'huile d'olive , l'ail, le jus de citron et le basilic 

Ajoutez l'oignon, assaisonnez et mixez encore jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène 

Remplissez les verrines , décorez de Bretzels et de tomates cerises 

Mouled Mabrouk

Un petit coucou avant d'entrer dans le vif du sujet avec les recettes de et pour Sanafa 

(je commencerai à en publier dès la sortie du troisième numéro, prévue pour la mi-février  ), 

juste pour  souhaiter à tous mes lecteurs musulmans une bonne fête du Mouled 

( naissance du prohète Mahomet SAWS)

Je vous souhaite donc une excellente fête , et ne pensez pas trop au kilos !!

"Assidet Zgougou "

Dessert aux grains de pin d'Alep 

De retour ...avec Sanafa

Elles m'ont redonné l'envie de bloguer cuisine de nouveau !!
Elles, c'est l'équipe de rédaction du nouveau magazine culinaire "Sanafa" , des femmes  passionnées, motivées, talentueuses , des "fines gourmettes" qui savent apprécier la bonne chère .
Pour elles et grâce à elles , je retrouve le chemin de mon blog , je testerai et je publierai les recettes du magazine ,j'en proposerai aussi ,puisqu'elles m'offrent la chance de collaborer avec elles ...
Je vous dis à très vite alors , et je vous invite , si vous êtes en Tunisie , à encourager le magazine , vous ne le regretterez pas .