Minis croissants briochés

Ces petits croissants feront le bonheur de petits et grands au pti 'déj ou au goûter . Avec de la confiture , du Nutella ou encore du miel , ou même sans rien,ils sont délicieux.La recette me vient du blog Dattes et miel d'Oum Souhayb que je remercie. Voici un copier coller de sa recette, avec juste deux petites modifs insignifiantes en bleu.

ingrédients pour 24 minis croissants :
500 g de farine
1 oeuf
2 c à s de levure boulangère instantanée
100 g de beurre ramolli
1 c à c rase de sel
4 c à s de sucre

3 c à s de lait en poudre
250 ml d'eau + ou - selon farine ( j'ai mis mi eau mi lait tiède )
2 jaunes d'oeuf+ qq gouttes de vanille liquide ( facultatif ) pour dorer.
(on peut remplacer le lait en poudre et l'eau par le lait liquide
mais le résultat est meilleur avec le lait en poudre)préparation :

Mélanger tous les ingrédients ensemble incorporer ensuite le beurre mou
pétrir pendant 2 à 3 minutes juste pour lisser la pâte
Laisser lever en couvrant d'un linge ou d'un film
(j'ai utilisé ma MAP pour toute cette première étape)
Dégazer la pâte et diviser la en 3 boules
Abaisser votre pâte en un disque,découper des triangles à l'aide d'une roulette
Faire une petite fente sur la base du triangle, joindre les extrémités sur les côtés du triangle et rouler de façon à former votre croissant

Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé ,laisser lever ( 1 h pour moi )

dorer avec jaune d'oeuf + vanille liquide ( j'ai utilisé de l'extrait de vanille) et faire cuire à four chaud à 180 pendant 15 à 20 mn. Pour voir les étapes en images , cliquez ici