Gaufres Liégeoises simplifiées

Coucou, me revoilà après une longue absence!!Comme les reprises sont toujours difficiles, je reviens aujourd'hui avec un billet très simple: le titre en dit long déjà:Des gaufres liégeoises simplifiées!! J'avais trouvé la recette il y a longtemps sur le blog la popote de Manue,mais c'est la première fois que je les teste(avec de la levure fraîche et du sucre perlé,svp!!) .Verdict:à l'heure où je vous parle, il n'en reste plus une seule!!

Sans plus tarder je vous mets le lien de la recette(j'ai pris la moitié des doses,cela m'a fait 12 gaufres)

La recette, par là

Charmoula et hout mélah récidivistes

Charmoula et Hout mélah( poisson salé) est une tradition chère aux sfaxiens, perpétuée tous les ans, le jour de l'Aid.
Nous en avions mangé, le jour de l'Aid , chez ma belle mère , et tous les ans, les enfants réclament un supplément , une fois rentrés sur Tunis.
C'est le dimanche donc que je leur refais ce festin(euh , refaire est un bien grand mot,je n'ai fait que dresser la table et cuire le poisson, la charmoula étant offerte comme tous les ans par belle-mère!!!!)
Un bon pain fait maison, du poisson salé cuit à la vapeur ,et la succulente- délicieuse-exquise charmoula!!!( Ah!!! il faut être sfaxien pour le comprendre!!)
Ne me demandez surtout pas la recette, je ne sais pas la faire et j'espère avoir encore de longues années devant moi pour être dans l'obligation de me débrouiller seule!!
Pour plus de détails sur la charmoula, clic ici

Gâteaux Sfaxiens

Je vous souhaite à tous un très bon Aid.

Pâtisserie Rekik
Assortiments pistache-pignons

Samsa ( sachets aux amandes)

300 g de poudre d'amande
100g de poudre de noisettes
12 feuilles de brick
2 à 3 càs d'eau de géranium
un demi litre de sirop de sucre
beurre fondu
un bol de sucre glace
pistache pour décorer
Mélanger les fruits secs et le sucre glace, humidifier avec l'eau de géranium.
Couper des rectangles de 4 cm de large dans les feuilles de bricks, les badigeonner de beurre fondu, placer à l'extrémité une càc de farce, opérer un premier pli en diagonale autour de la farce et continuer ainsi à plier de proche en proche pour obtenir à la fin un sachet farci en forme de triangle.
Enduire les sachets de beurre , placer dans un plat allant au four et faire dorer pendant 5 à 6 minutes
Plonger par la suite, les sachets dans le sirop de sucre, les saupoudrer de pistache , dresser et servir.

Zreigua( dessert tunisois aux cigares d'amandes)

Par ici la recette!!

Tajine jben( tajine aux fromages)

Ce tajine est vraiment une aubaine quand on a des restes de fromage: tout peut y aller; ricotta, parmesan, testour, gruyère ..ect..
Il suffit de préparer du poulet pour tajine comme indiqué ici, d'y ajouter toutes sortes de fromages, des oeufs et le tour est joué!!

Tiramisu

Toute contente de mon nouveau moule amovible, j'ai vite pensé à un tiramisu, bien que n'ayant pas de mascarpone sous la main. Remplacé par un fromage blanc local, le Zabalignone n'était pas mauvais , et dire que je me suis toujours privée de tiramisu faute d'avoir du mascarpone!!La recette se trouve par là, vous n'avez qu'à changer la quantité indiquée de Mascarpone par du fromage blanc "onctina"