Crumble poires - chocolat de Cyril Lignac

6 poires

125 g de beurre
125 g de chocolat noir
125 g de sucre
125 g de farine
1 pincée de sel

Couper les poires en quatre, les peler, retirer le trognon et couper la chair en petits dés. disposer dans un plat allant au four.
Concasser le chocolat,couper le beurre en petits morceaux, placer dans un bol avec la farine,le sucre , le chocolat et une pincée de sel. Malaxer le tout avec les doigts;le résultat doit être assez granuleux.
Répartir le mélange crumble dans le plat, enfourner et laisser cuire pendant 30 minutes.
Recette du livre Craquants et fondants(crumbles et tatins) de Cyril LIGNAC